Torta semplice e leggera di mele (senza lattosio)

 

Tempo occorrente: 15’ preparazione, 45/50’cottura

Difficoltà: facile

Accessori Plurimix utilizzati:

Base motore

Impastatrice in Resina

Gruppo fruste

Ingredienti:
gr. 100 di zucchero
2 uova

un pizzico di sale

gr 130 di farina 0 a 140W

n 2 cucchiaini di lievito (cremor tartaro/bicarbonato)

un pizzico di vaniglia in polvere del Madagascar

gr 30 di olio extra vergine di oliva

                

4 mele renette

gr 50 di zucchero

cannella in polvere

Preparazione:

Versare i 50 gr di zucchero in una larga padella inaderente con un cucchiaio di acqua, mescolare e far caramellare. Aggiungere le mele tagliate ognuna in 8 spicchi e tagliati a metà  (16 pezzi per ogni mela), e farle caramellare a fuoco vivace, mescolando senza  schiacciarle.

Far raffreddare.

Inserire nell'impastatrice di Plurimix munita di gruppo fruste, le uova e lo zucchero.

Azionare la 2^ velocità  e lavorare per 5-6', fintanto la massa non apparirà  schiumosa e solida.

Aggiungere alle uova: l'olio, la farina, il lievito e la vaniglia setacciate assieme.

Azionare la 1^velocità  solo per il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti (circa 1').

Versare metà  dell'impasto in uno stampo da Plum-cake da 25 cm.

Distribuire sull'impasto metà mele caramellate ed una spolverata di cannella.

Coprire con il resto dell'impasto e infine, per ultimo l'altra metà  di mele caramellate e la cannella.

Infornare a 180° statico per 45-50'. (nel Forno "Magic Oven" per 40' a 140°).